Banyak resep makanan dari babi yang bisa kamu praktekkan di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar, kamu bisa membuat menu olahan babi sendiri. Banyak jenis masakan dari daging babi yang bisa kamu buat, salah satunya adalah babi kecap. Daging babi mempunyai beberapa bagian tubuh berbeda yang bisa dibuat menjadi bahan olahan masakan. Untuk babi kecap sendiri paling enak menggunakan daging babi bagian perut karena memiliki lemak tebal yang berlapis. Babi kecap ini memiliki cita rasa yang manis gurih dan sedap.
Babi kecap adalah olahan daging babi gaya peranakan. Babi kecap adalah olahan masakan yang menggunakan kecap manis untuk memberi rasa manis dengan warna cokelat mengilap. Meskipun di Singapura, Vietnam hingga Jepang sendiri, mereka memakai bumbu yang berbeda. Namun babi kecap Manado ini dilumuri bumbu ngohiang yang wangi sehingga rasanya lebih lezat. Terlebih lagi daging bagian perut berlapis lemak memiliki rasa juicy kenyal dengan bumbu yang meresap.
Dalam olahannya, babi kecap ini juga bisa kamu tambahkan telur rebus, tahu, atau jamur hioko sesuai selera. Setelah kuahnya surut dan kental, babi kecap paling lezat dimakan dengan nasi hangat. Yuk simak berikut ini adalah cara membuat babi kecapManado yang bisa kamu coba dirumah.
Bahan:
- 500 gr daging B2 campur samcan
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 buah bunga Lawang
- Bubuk biji pala secukupnya
- Gula merah secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Micin secukupnya
- Lada secukupnya
- Air secukupnya
- Kecap ikan secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih daging kemudian potong kecil-kecil.
- Masukkan bumbu halus ke daging. Bumbu halus juga bisa ditumis dahulu. Setelah itu bumbui dengan garam, micin, gula, lada, kecap manis, kecap ikan, bunga Lawang, bubuk biji pala, dan air secukupnya. Aduk sampai tercampur rata, kemudian masak sampai matang.
- Masak hingga air menyusut dan daging empuk. Kamu juga bisa pakai presto agar lebih mudah. Memasak dengan presto hanya membutuhkan waktu selama 10-15 menit untuk membuat daging matang dan empuk. Setelah itu tes rasanya, apabila kurang asing bisa ditambah garam sedikit. Setelah matang, angkat daging, lalu sajikan.
Bagaimana? Caranya cukup mudah kan. Selain masakan babi kecap, ada juga BPK (Babi Panggang Karo) yang merupakan makanan khas Batak karo. Masakan ini adalah masakan yang terbuat dari daging Babi kemudian dipanggang dan dilengkapi dengan bumbu-bumbu khas Batak. Setelah mengetahui cara membuat babi kecap di atas, kamu bisa membuat masakan kreasimu sendiri di rumah. Daging babi bisa diolah menjadi berbagai masakan yang lezat. Setelah daging babi diolah menjadi masakan, daging babi memiliki rasa yang nikmat serta tekstur daging yang lembut dan juicy. Simak tips berikut ini yang bisa kamu perhatikan dalam mengolah daging babi.
- Samcan atau daging bagian perut babi yang memiliki lapisan lemak yang tebal sangat cocok diolah menjadi babi kecap. Namun bisa juga dicampur dengan daging has babi yang memiliki daging yang lebih padat.
- Bumbu five spice powder atau bumbu ngo hiong bisa kamu beli di supermarket atau toko bumbu. Bumbu ini mudah hilang aromanya. Oleh karena itu, pilihlah kemasan yang rapat.
- Gunakan sedikit minyak saja ketika menumis bawang putih karena daging bagian perut babi ini akan mengeluarkan banyak minyak ketika dipanaskan.